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46° 52’ 13.35“ N | 11° 01’ 38.99“ E
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BERG SOMMER 25 27.06. - 14.09.25

AUSTRIA STUBEN

Ihr Genusstempel auf 1930 m
OBERGURGL | TIROL | AUSTRIA
FINE DINE RESTAURANT

Als Zuhause für Genießer rücken in der Austria Stuben inszenierte kulinarische Kostbarkeiten in den Mittelpunkt.

Bekennende Feinschmecker und passionierte Foodies finden in unserem Michelin Stern – Fine Dine Restaurant im Ötztal die Erfüllung Ihrer lang gehegten Sehnsüchte. Im stilvollen Ambiente treten Sie eine kulinarische Entdeckungsreise an, die in ein Feuerwerk der Sinne mündet. Denn wenn Qualität auf virtuose Kochkunst trifft, frohlocken Ihre Geschmacksknospen. Korrespondierende Tropfen aus den renommiertesten Weinregionen der Welt intensivieren das Erlebnis & runden jeden Gang ab.

NUR DAS BESTE

Im Spagat zwischen der Entdeckung neuer Aromen und der Wertschätzung alter Traditionen lassen wir kulinarische Exzellenz hochleben.

IHR TICKET ZUM GENUSS
Exklusiver Genuss für bis zu 16 Personen

Sie genießen unser Austria Stuben Gourmetmenü im feinen, kleinen Ambiente gemeinsam mit maximal 16 Gästen. Um über den gesamten Abend hinweg einzigartige Qualität und besten Service sicherzustellen, bedarf es einer vorzeitigen Reservierung (min. 24h). Ihre Reservierung steht in Verbindung mit einer Kreditkartengarantie, welche uns im Falle von No-Shows (nichterscheinen) vor unliebsamen Überraschungen schützt. Aufgrund der beschränkten Verfügbarkeit von Sitzplätzen und der hohen Nachfrage, bitte wir um Verständnis. Für Reservierungen gelten unsere Austria Stuben Reservierungsbedingungen. Diese finden Sie hier

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DIE SPITZE DER KOCHKUNST
Texturen, Aromen und beste Produkte erstklassig verarbeitet. Ein Eldorado für Foodies & Genießer

Manchmal wartet das Beste direkt vor der Haustüre. Manchmal lohnt es sich, dafür in die Ferne zu schweifen. Aber immer ist es eine Kunst, das Beste aufzuspüren und es perfekt zu inszenieren. Unsere Küchencrew unter Chef de Cuisine Verena Stattmann versteht es wie keine andere Symbiosen zu schaffen. Zwischen Natur und Handwerkskunst, zwischen Flora und Fauna, zwischen Tradition und Innovation. So servieren wir Ihnen nur das Beste und fesseln Gang für Gang Ihre Geschmacksknospen mit kulinarischen Leckerbissen.

Wintermenü 24 | 25 entdecken
WINE & SOBER PAIRINGS
Eine Symbiose. Einzigartige Pairings von Head Sommelier Maximilian Steiner

Ausgezeichnet als „Bester Sommelier Österreichs 2023“ weiß Maximilian Steiner wie kein anderer die Faszination für feine Weine einzufangen & weiterzugeben. Mit fundierter Expertise wählt unser Head Sommelier aus einer breiten Palette an wertvollen Raritäten und erlesenen Kostbarkeiten Weine, die perfekt mit den Geschmacksnuancen eines jeden Gangs harmonieren. Als alkoholfreie Alternative, verwöhnen wir Sie mit einem individuellen Sober Pairing.

Wine Pairings Winter
ÖFFNUNGSZEITEN

Unsere Austria Gourmet Stuben hat jeweils Donnerstag, Freitag & Samstag sowie an zusätzlichen Tagen auf Anfrage für Sie geöffnet.

Ein Genussvoller Abend
Der Ablauf im Detail
Der Abend beginnt
Austria Bar | Begrüßung
Pünktlich um 18:30 beginnt Ihr Austria Stuben Gourmetabend. Wir treffen uns an der Austria Bar, wo bereits ein erster kleiner Welcome Drink samt warmen Tüchern auf Sie wartet. Culinary Director und Head Sommelier Maximilian Steiner empfängt Sie und gibt Ihnen einen Ausblick auf die bevorstehenden Stationen des heutigen Abends. Gut zu wissen: Im Sinne eines entspannten Abends, bitten wir Sie möglichst pünktlich zu erscheinen und so auch den anderen Gästen einen reibungslosen Ablauf zu garantieren.
Erster Köstlichkeiten
Steiners Winecellar | Aperitif Affair
Wir begleiten Sie in die Schatzkammer unseres Head Sommeliers Maximilian Steiner und bieten einen spannenden Einblick in unseren Weinkeller. In entspannter Atmosphäre, begleitet von abgestimmter Musik, reichen wir Ihnen einen sorgfältig ausgewählten Aperitif. Korrespondierend dazu, präsentiert Chef de Cuisine Verena Stattmann unsere Aperitif Affair Gänge. Manchmal als Fingerfood, manchmal als kleiner Happen - stets ein gelungener, leichter Einstieg in den bevorstehenden Abend.
Der Hauptakt beginnt
Austria Stuben | Menüservice
Nach einer ersten kleinen Stärkung im Weinkeller, beginnt der eigentliche Hauptteil des Abends. Unser Fine Dine Menü. Unter der Serviceleitung von Maître Petr Marecek, wartet ein sorgfältig abgestimmtes Menü auf Sie. Neben einer stilechten Präsentation von Speisen, übernimmt unser Maître gemeinsam mit Chef de Cuisine, Verena Stattmann die Erklärung und Vorstellung von Gängen und Ideen. Stets an Ihrer Seite, Head Sommelier Maximilian Steiner, der sich um die passende Weinbegleitung und Beratung kümmert.
Tradition als Ausklang
Austria Stuben | Farewell Memories
Der süße Abschluss eines gelungenen Abends. Unsere Farewell Memories runden Ihr Genusserlebnis ab und überraschen mit persönlicher Note, Raffinesse und Geschmack. Immer mit dabei und schon Tradition in unserer Austria Stuben: ein frisch gebackener Reindling in kompakter Größe. Seien Sie gespannt und freuen Sie sich auf eine kleine, ganz persönliche Note unserer Küchenchefin.
Gereift oder gebrüht
Kaffee Erlebnis | Digestif
Ob ergänzend zum süßen Abschluss oder doch lieber als eigenständiger Genuss - Sie ganz alleine entscheiden. Darf es ein frisch in der Stuben extrahierter Kaffee, als reinste Form des Kaffeegenusses, oder doch lieber ein Digestif in alkoholischer Form sein? Gut zu wissen: Unser fassgereifter Digestif wird direkt von Head Sommelier Maximilian Steiner in vorbelegten Eichenfässern gelagert und mit viel Fachwissen zu einer einzigartigen Verwandlung geführt. Textur, Geschmack und Aroma sind einzigartig und verändern sich von Fass zu Fass.