Meine Leidenschaft fürs Kochen habe ich schon früh entdeckt – dank meiner Großmutter. Schon als Kind habe ich gemeinsam mit ihr in der Küche gestanden, gekocht und dabei gemerkt, dass mir das Kochen im Blut liegt. Anfangs wusste ich nicht genau, wohin mich dieser Weg führen würde, doch sie hat mich inspiriert und mir den entscheidenden Impuls gegeben, Köchin zu werden. Diesem Ruf bin ich gefolgt – und habe meine Erfüllung gefunden.

Meine Küche ist klar, bodenständig und vielseitig. Ich folge dem Prinzip „weniger ist mehr“ und lege großen Wert darauf, die Produkte und Aromen auf den Punkt zu bringen. Für mich zählt das Handwerk – nicht der Einsatz der teuersten Zutaten, sondern die Kunst, aus jedem Produkt das Beste herauszuholen.

Wer zu uns kommt, begibt sich auf eine kulinarische Reise. In unserer Stube überraschen wir mit kreativen Kombinationen, die auf den ersten Blick ungewöhnlich erscheinen mögen. Doch genau darin liegt der Reiz: sich darauf einzulassen, neue Geschmackserlebnisse zu entdecken und vielleicht sogar Gerichte zu genießen, die man vorher nicht mochte. Mein Ziel ist es, dass unsere Gäste am Ende sagen: „Ich komme wieder – genau das hat mich begeistert!“ Unsere Küche ist ehrlich, authentisch und spiegelt das wider, was wir als Team sind.

Als Hausgast hat man sieben Tage die Woche die Möglichkeit, sich durch unser vielfältiges Angebot zu probieren – von klassischen Gerichten bis hin zu ausgefallenen Kreationen. Es ist für jeden etwas dabei. Unser Anspruch ist es, unsere Gäste von morgens bis abends mit besonderen Erlebnissen zu verwöhnen und jeden Tag aufs Neue zu begeistern.

Die Menüs entstehen in enger Zusammenarbeit mit Sous Chef Chris Steils – oft während der Vorbereitungen für den Abendservice, bei einem guten Glas Wein oder auf längeren Autofahrten. Ich liebe es, ungewöhnliche Kombinationen zu kreieren und zu zeigen, dass es auch anders geht. Besonders fasziniert mich die Vielfalt der Zutaten – wie man beispielsweise aus einem einfachen Gemüse etwas völlig Neues erschaffen kann. Ich möchte jedem Produkt eine Bühne geben und es auf eine Art und Weise präsentieren, die überrascht.

Meine Inspiration finde ich in Menschen, auf Reisen, in der Natur – und natürlich in der Kulinarik selbst. Mit jedem Gericht möchte ich ein Stück Liebe weitergeben und die Menschen damit glücklich machen.

Geboren im April 1995 in Kärnten, entdeckte Verena Stattmann früh ihre Leidenschaft für die gehobene Gastronomie. Ihr Weg führte sie durch einige der renommiertesten Küchen Österreichs, darunter das Interalpen Tyrol unter Mario Döring, der Bärenwirt bei Manuel Ressi und Das Löwenzahn unter Jakob Lilg. Dort schärfte sie ihr Handwerk, verfeinerte ihre kreative Handschrift und entwickelte ihr Gespür für exzellente Kulinarik.

Seite 2019 zählt Verena Stattmann zum kreativen Küchenteam des Gourmet & Wine Hotel Austria und übernahm 2023 die Position der Chef de Cuisine. Mit präziser Handwerkskunst, Innovationsgeist und kompromissloser Qualität prägte sie die Küche des Hauses und führte es zu neuen Höhen. Ihre außergewöhnliche Leistung wurde 2024 mit drei Gault-Millau-Hauben gewürdigt, bevor sie 2025 mit einem Michelin-Stern und vier Gault-Millau-Hauben in die oberste Liga der Spitzengastronomie aufstieg.

Verena Stattmann steht für eine Küche, die Tradition und Moderne vereint, die Essenz der Produkte ehrt und mit Raffinesse unvergessliche Genusserlebnisse schafft.